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凉水,如此重复这个步骤3次。在煮饺子的空档,白询升起另一堆火烤松果。
他们从松树林里摘回来的松果往烧得正旺的火堆里一扔,火堆里噼里啪啦蹦起小火星。
松果烤起来有股独特的松香味,应该是松油被烤出来了。
白询用长树枝拨着松果将他们均匀翻面,等到表面那一层烤成黑炭,就赶紧把松果拨出来。
从碳火里滚出来的松果烧得像块黑炭,程惟就拿着小锤子将松果一个个砸开,松子仁就藏在那些鳞甲下面。
砸开的松果晾一会把它们晾凉再上手扒,不然能给爪子烫下一层皮。
饺子煮好捞上来,放在盛满开水的大盆里罩好,将锅随意涮涮就炒牛肝菌。
菌子用猪油炒会更香,挖一大勺猪油放进锅底,微微泛黄的油脂在锅底融化,散发出属于荤油的肉香。
油锅烧得热热的,下蒜片和干辣椒爆香,等呛口的辣椒香味散发出来时倒入牛肝菌片,就着大火翻炒。
十几分钟以后炒到牛肝菌变色,倒上酱油和盐翻炒几下就可以出锅了。
“别扒拉那堆松果了,把火堆按按进屋吃饭。”白桂芳将爆炒牛肝菌往搪瓷大碗里一盛,吆喝着开饭。
白询将柴火堆捅灭,在裤子上擦了一下手,拍拍程惟的肩膀说:“走了,先洗手吃饭,不用收拾了,就撂在这吃了饭再继续干。”
“嗯。”
程惟原本还打算将砸开的松果拢一拢,他说不收拾了就放下手上的松果,拍拍手站起身。
晚饭摆在刚刚包饺子的料理台上,拿上碗筷就可以开饭了。
吃饺子根据个人不同习惯,桌上还摆了几个蘸料碟里面分别放了陈醋和酱油,还有一小碗蒜末。
白询拨了一碗饺子,然后按照习惯夹了点蒜末拌醋,用来沾饺子。
饺子出锅有段时间了,一直隔着热水保温,现在吃进嘴里还有点烫烫的。
白询咬了一口荠菜猪肉饺,鲜嫩的荠菜味道带着滚烫的肉汁,烫得他张开嘴猛吹两口气。
等到嘴里的饺子没那么烫了再继续拒绝。
新鲜荠菜包的饺子和冷冻的吃起来就是不一样,沾着蒜末和醋塞进嘴里,更增添了几分酸辣味道。
那碟爆炒牛肝菌吃起来口感嫩脆,吃起来有一股特殊的酱香味,蒜和干辣椒的味道配合起来让牛肝菌的风味更上一层。
晚饭结束后洗碗,现在洗碗用的水还是方舟上蓄水罐里的水。
白询他们下午出去在距离伐木厂1公里左右的地方发现一条小河,以后可以试着引水来供给生活使用。
扔在外面的松果被继续捡起,这一大批烤松果砸开以后,鳞甲片里就是一颗颗松子仁。
这样剥出来的松子还是生的,还需要炒制熟才能吃。
反正闲着也是闲着,干脆晚上炒个松子吧。
松子在炒制之前为了好破壳,需要先泡一个小时水。
泡完水还不能直接炒,还需要上锅蒸半个小时。
蒸完以后将松子捞起晾干,现在天气冷气温干燥,晚上的冷风吹着时不时给松子翻一下面,干燥以后就放进锅里炒制。
晚饭下饺子烧水的那堆木柴还没烧完,白询拿着铲子将烧松果那堆木柴将它们一并铲在一起。
从松果里拆出来的松子能装满两大铁锅,怕调控不好火候糊锅,干脆分成4次来炒。
程惟将袖子卷起一点方便干活,锅底烧干烧烫,将干燥的松子倒进去开始翻炒。
松子在热锅
